Montar uma padaria pode ser um verdadeiro desafio, principalmente por toda a questão burocrática que existe em torno de um empreendimento físico.
No entanto, os resultados e lucros são impressionantes, visto que o ramo de alimentação movimenta bilhões todos os anos.
Dessa maneira, este é um excelente momento para abrir o seu próprio negócio na área de panificação.
Entretanto, é fundamental que você saiba como começar, com bastante planejamento e cautela.
Então, como uma forma de ajudar você nesse desafio, abaixo você vai conferir um passo a passo de como montar uma padaria.
Organize seu capital para montar uma padaria
Para começar um empreendimento que realmente tenha sucesso, você deve pensar no capital que você tem disponível para investir.
Por essa razão, você deve fazer um cálculo levando em consideração tudo que é necessário para montar o seu negócio, como:
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- Aluguel do espaço;
- Móveis;
- Equipamentos;
- Matéria-prima;
- Equipe de trabalho;
- Marketing, demais gastos.
De acordo com o Instituto Tecnológico da Panificação e Confeitaria (ITPC), o capital necessário para montar uma padaria de sucesso é de no máximo R$ 5 mil por metro quadrado.
Dessa forma, pensando nesse contexto, uma padaria de 50 metros tem um investimento de R$ 250 mil.
Entretanto, o valor pode mudar um pouco segundo o modelo, bem como tamanho, da sua padaria. Logo, é fundamental que você elabore um plano de negócio.
Escolha a localização certa
Você já deve saber que nesse ramo a concorrência é muito alta, logo para se destacar e ter boas vendas é necessário pensar, primeiramente, na localização do seu negócio.
Como a padaria é um ambiente que o cliente visita com frequência, é preciso pensar na praticidade do acesso ao local.
De acordo com as pesquisas sobre hábitos de consumo, no Brasil as pessoas preferem frequentar padarias que sejam próximas as suas residências.
Por essa razão, é interessante fazer uma análise do local, optando por um ambiente que tenha grande movimentação de pessoas e poucos concorrentes.
Contudo, mesmo que tenha outra padaria próxima ao local que você deseja instalar o seu negócio, desde que se tenha grande circulação de pessoas, ainda vale a pena.
Estabeleça seu público alvo para montar uma padaria
A partir do momento que você escolhe a localização da sua padaria, fica fácil estabelecer o seu público alvo, ou seja, a sua clientela.
Caso a sua padaria fique próxima a algumas escolas, por exemplo, o seu público maior pode ser de estudantes.
Por outro lado, se a localização do estabelecimento é uma área residencial, se prepare para prestar atendimento para famílias.
Além disso, ao estabelecer seu público alvo, não se esqueça de analisar o nível financeiro das pessoas.
Afinal de contas, de nada adianta montar uma padaria “gourmet” com preços elevados em uma área estudantil, por exemplo.
Sendo assim, é crucial que você realmente faça uma análise, dentro da localização escolhida, para prestar atendimento para o público certo, pois só assim será possível realmente vender.
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Invista nos equipamentos necessários
O passo seguinte para montar uma padaria é investir nos equipamentos necessários.
Então, confira abaixo o que é necessário ter:
- Forno;
- Assadeira;
- Modeladora;
- Balança;
- Mesa de preparo;
- Amassadeira;
- Armários de fermentação;
- Divisora de massa.
Com relação a quantidade de equipamentos, é necessário considerar o porte da sua padaria, bem como o investimento que você tem disponível.
Para montar uma padaria, crie um espaço adequado
Além da questão do equipamento, que é fundamental para o funcionamento da sua padaria, a etapa seguinte é com relação a organização do espaço.
Isso porque, muitas pessoas não vão a esse tipo de estabelecimento apenas para comprar o necessário e em seguida voltam para as suas casas.
Ora, muitos clientes preferem fazer o consumo dos produtos direto na padaria, então você precisa pensar nesse público também.
A dica é montar um espaço adequado, que atenda a necessidade dos clientes, com mesas e cadeiras confortáveis.
Se possível, pense fora da caixa, criando uma decoração interessante e que torne o ambiente ainda mais diferenciado.
Regularize as questões burocráticas
Qualquer tipo de empresa no Brasil precisa ser regulamentada, então para a sua padaria não poderia ser diferente.
Então, você deve se atentar as questões legais, fazendo o registro na junta comercial da sua cidade.
Em seguida, realize o cadastro do CNPJ na Receita Federal, assim você vai conseguir a sua inscrição na Secretária Estadual da Fazenda.
Também é importante ir bem busca do alvará de funcionamento, além de garantir que a padaria esteja de acordo com o Código Sanitário.
Tenha uma equipe de trabalho eficiente
Para montar uma padaria de sucesso você ainda precisa pensar no quadro de funcionários.
Afinal de contas, desde o consumidor que vai apenas para tomar um cafezinho até aqueles que gostam de bater papo com os funcionários, todos eles gostam de um excelente atendimento.
Desse modo, para você se diferenciar e fazer sucesso, é importante focar em uma capacitação para os seus colaboradores, como uma forma de garantir o bom tratamento para os clientes.
Ora, a partir do momento que o consumidor se sente bem com atendimento, ele automaticamente se torna fiel ao seu estabelecimento.
Inclusive, ele passa a indicar a sua padaria para as outras pessoas, pois se sente satisfeito com o serviço prestado.
Diante disso, é interessante que você busque profissionais interessados em prestar um bom atendimento, não focando-se apenas na experiência.
Isso porque, há muitas pessoas motivadas e interessadas em trabalhar, porém não possuem experiência no mercado.
Então, você pode investir em treinamentos para que elas prestem o melhor atendimento para a sua padaria, isso fará um grande diferencial competitivo para o seu negócio.
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Divulgue a sua padaria
Por fim, a última etapa para montar uma padaria é fazer a divulgação dela, pois isso permite que você consiga o máximo de clientes possíveis.
O ideal é que você aposte na internet como ferramenta de divulgação, usando as mídias sociais para alcançar um maior público, como o Instagram, por exemplo.
A partir do momento que você faz isso, é possível expandir a sua marca, tornando a sua padaria conhecida pelas pessoas.
Conclusão
Então, só depende de você agora: siga as orientações acima para montar uma padaria de sucesso.
