Ao investir em uma máquina de crepe comercial, é importante considerar certas especificações e características. Sua unidade precisa funcionar como um equipamento de cozinha profissional e versátil de qualidade.
Vamos explorar esses detalhes mais detalhadamente agora. Você deve sempre garantir que sua máquina de crepe comerciais esteja equipada com uma placa grossa de ferro fundido, pois o ferro fundido se traduz na melhor inércia térmica.
A placa precisa ser espessa o suficiente (400 mm) para acumular calor suficiente para fornecer uma distribuição uniforme de calor por toda a placa para produtos finos, como crepes, panquecas, chapatis, etc. ser esmaltada (o que é uma característica muito específica da produção da Roller Grill).
Graças a essa característica única de esmaltagem, a placa é perfeitamente lisa, garantindo assim uma transferência eficaz de calor do elemento para o alimento.
O aparelho também funciona como um dispositivo de economia de energia, uma vez que o cozimento ocorre a 200-220°C, em oposição aos 240°C com uma máquina normal.
O elemento de aquecimento em espiral Incoloy está integrado na placa de ferro fundido, que mantém duas contraplacas. O elemento de aquecimento garante uma transferência de temperatura constante e é regulado por um termostato, produzindo uma transferência de temperatura contínua e uniforme através do contato.
A regulação precisa da temperatura é essencial para um resultado de cozimento homogêneo; isso é alcançado com a ajuda de um termostato preciso que controla o cozimento completo, mesmo em produtos finos, como crepes, chapatis, produtos de farinha de trigo duro, etc.
Qual é a melhor máquina de crepe elétrica?
A principal característica de uma máquina de crepe elétrica de alta qualidade é sua tecnologia profissional de distribuição de calor.
Um elemento de aquecimento em espiral está incorporado na placa de ferro fundido para garantir um cozimento perfeito e uniforme, sem perda de calor, proporcionando uma transferência de temperatura igual em todo o meio e nas bordas da placa.
A fonte de aquecimento também deve ser potente o suficiente (pelo menos 3kW) para obter resultados de cozimento perfeitos.
Um benefício adicional é a redução do tempo de preparação, graças ao revestimento especial de esmalte na máquina, o que significa que você só precisa untar levemente a máquina com óleo antes de usá-la, após o pré-aquecimento.
Isso é diferente das tradicionais placas de ferro fundido que exigem várias untadas em uma placa muito quente, pelo menos uma hora antes do primeiro uso.
Basta untar a máquina de crepe entre cada cozimento para obter crepes levemente dourados e bem cozidos, sem efeitos de vitrificação ou caramelização.
A limpeza é muito fácil graças ao esmalte resistente ao atrito.
Basta usar uma espátula ou pedra abrasiva para remover quaisquer resíduos de cozimento, sem danificar a placa, mesmo em superfícies muito sujas.
A melhor máquina de crepe elétrica comercial deve ser caracterizada por sua alta potência, controle eficaz de temperatura, apesar da espessura da placa e deve ser projetada para uso intensivo e constante ao longo do dia.
Recomendação:
A melhor máquina de crepe comercial elétrica é a que atende às suas necessidades específicas.
Existem muitos fatores a considerar ao escolher uma máquina de crepe, incluindo o tamanho da superfície de cozimento, o tipo de controle de temperatura e as características adicionais.
Máquina de crepe profissional com controle digital de temperatura Aicok:
esta máquina é uma boa opção para quem procura uma máquina de crepe com controle de temperatura preciso.
Possui uma superfície de cozimento antiaderente de 12 polegadas e um termostato digital que pode ser ajustado de 200 a 400 graus Fahrenheit.
